Aglianico

 

Aglianico D.O.C.G  del Taburno

Produzione regionale: Beneventano

Zona di produzione: Apollosa (BN)

Resa per ettaro: 60-80 Q/Ha

Sistema di allevamento: spalliera e tendone

Esposizione: sud-est a 450 metri s.l.m.

Uve: Aglianico 100%

Vendemmia: Prima e seconda decade di ottobre

Vinificazione: dopo la diraspatura  si lascia fermentare  per circa 10/12 giorni di macerazione, effettuata la svinatura viene convogliato in contenitori di acciaio e dopo circa tre mesi viene effettuato un passaggio in botti di rovere per circa 12-18 mesi.

Caratteristiche organolettiche: Colore è rosso rubino, aroma gradevole con eleganti note speziate, sapore asciutto, abbastanza tannico.

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